Offres d'emploi

Entreprise

Dans le cadre d'une nouvelle organisation, nous recherchons pour notre client, réseau de plus de 300 restaurants en filiales et en franchisé, son DIRECTEUR REGIONAL H/F

Poste

Reportant à la Direction des Opérations, votre mission est de diriger efficacement votre réseau de restaurants (production, services, hygiène et sécurité) composé jusqu'à une quinzaine de sites. Garant du respect des procédures, vous développez l'activité et la profitabilité des restaurants par un pilotage efficace. Vos missions sont de :

- Fixer les objectifs et évaluer régulièrement les Managers.
- Accompagner les Managers afin de préparer les ouvertures de restaurants, recruter et former les équipes puis s'assurer de l'animation des équipes.
- S'assurer que les équipes reçoivent une formation appropriée aux procédures opérationnelles ainsi qu'aux normes de sécurité.
- Préparer les programmes de formation interne en collaboration avec les Ressources Humaines.
- Veiller à ce que chaque collaborateur soit sensibilisé à l'importance du service et de la relation client.
- S'assurer que les sites soient conformes aux standards de l'enseigne dans un objectif constant d'amélioration des performances de chaque restaurant.
- Décliner les outils de suivi et de contrôle destinés à garantir le strict respect des procédures opérationnelles.
- Etre force de proposition sur les actions complémentaires destinées à améliorer les performances des restaurants (CA, ratio…).
- Garantir la stricte application des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles en matière de droit social, de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Assurer le reporting au siège, analyser les résultats, mettre en place des actions correctives.
- Faire respecter les normes et la sécurité des biens et des personnes.
- Respecter et assurer les résultats financiers basés sur les objectifs.
- Planifier les rénovations des restaurants.
- Etre responsable du respect du budget alloué.
- Prendre part aux projets et groupes de travail pour préparer et mettre en place la stratégie en accord avec les objectifs de déploiement à 3 ans.
- Unifier les pratiques.

Profil

H/F, vous êtes est issu d'une formation supérieure de type bac + 2 à 4 en hôtellerie / restauration / commerce. Vous disposez d'une expérience significative et réussie d'au moins 7 ans sur un poste équivalent dans un groupe de restauration qui a su vivre une évolution dans les pratiques (commerciale, à thème, rapide…). Vous maîtrisez la gestion complète et opérationnelle d'un réseau de restaurants ainsi que les règles et les normes HACCP et la sécurité des biens et des personnes.

Informations :

Ref: 001814-18/LAB


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